Неоценима польза овощных соков, если вы боретесь с простудой/гриппом или другим заболеванием, сокотерапия может быть отличным помощником. Наша редакция рекомендует вам обсудить это с вашим лечащим врачом.
Польза соков из овощей
Овощи помогают нам лучше усваивать питательные вещества из овощей, поскольку они уже «предварительно переварены». Мы можем получать питательные вещества из нескольких видов овощей одновременно, включить овощи, которые иначе бы не ели. Например, некоторые люди не очень любят есть сырую брокколи, поэтому приготовление сока – определенно хороший способ получить ее питательные вещества, не чувствуя так сильно вкуса, поскольку она будет смешиваться с другими овощами.
Вы также можете добавить, например, немного крапивы и немного свежих ростков пшеницы. Если вы видели сок ростков пшеницы в магазинах здорового питания, вы, вероятно, знаете, что он довольно дорогой, а также не такой свежий, как тот, который вы делаете дома и пьете сразу после приготовления.
Сок ростков пшеницы стал довольно популярным в последние годы благодаря своему впечатляющему профилю питательных веществ.
Среди многих других питательных веществ он богат хлорофиллом, многими минералами (магнием, кальцием, калием и т. д.), витаминами группы В, антиоксидантами (такими как витамины С, Е, флавоноиды), аминокислотами и т. д. На самом деле, если вы думаете, что коровам нужна только трава в качестве пищи для выживания, вы можете представить, насколько эта пища богата. С помощью сока мы также можем извлечь пользу из множества питательных веществ из ростков пшеницы, которые нам было бы трудно получить иным способом (ростки слишком волокнистые, чтобы есть их, разве что высушить и превратить в порошок – если это возможно.
Советы по приготовлению овощного сока
- Рекомендуем полезное: Как приготовить чай из корня лопуха, полезного для здоровья
Используйте органические овощи. Поскольку, когда вы пьете сок, вы потребляете большое количество овощей, я считаю, что еще важнее употреблять органические овощи.
Включите в рацион «сочные» овощи, которые от природы содержат больше воды. Они идеально подходят для добавления в овощной сок. Например, огурец, фенхель и сельдерей.
Добавьте немного зеленых листьев в овощной сок. Например, можно добавить в овощной сок немного шпината, ростков пшеницы, салата-латука или капусты. Они богаты фолиевой кислотой, магнием, хлорофиллом и многими другими питательными веществами.
Добавьте немного крестоцветных овощей
Брокколи, кудрявая капуста или краснокочанная капуста — отличные овощи для добавления в овощной сок. Как уже упоминалось, они содержат множество важных соединений, в том числе сульфорафан, обладающий мощными противораковыми свойствами, а также другие полезные свойства.
Добавьте немного специй
- Рекомендуем полезное: Свекольно-морковный сок помогает вылечить рак
Если вам нравятся свежие куркума и имбирь, это отличные специи для добавления в овощной сок. Куркума, а точнее её компонент куркумин, в последние годы стала объектом многочисленных научных исследований, которые продемонстрировали её многочисленные полезные свойства.
Имбирь также обладает множеством полезных свойств, включая противовирусные, противовоспалительные и антиоксидантные. Если вы только начинаете пить сок или просто не любите слишком острые соки, добавьте совсем немного имбиря, чтобы не сделать его слишком острым.
Купите соковыжималку медленного действия
Если вы хотите начать готовить сок, вам понадобится соковыжималка, купите «медленную соковыжималку». Это очень важно, так как быстрые соковыжималки легко нагреваются, что, в свою очередь, нагревает питательные вещества в овощах. Многие из этих питательных веществ чувствительны к теплу, то есть они разрушаются при нагревании. Кроме того, в быстрых соковыжималках (например, центрифугах) питательные вещества больше контактируют с воздухом, что может привести к окислению.
Поэтому очень важно купить качественную медленную соковыжималку, чтобы сохранить питательные вещества в овощах.
Самое главное — начать готовить сок, чтобы получать все преимущества этих овощей!
Пейте овощной сок сразу после его приготовления
- Рекомендуем полезное: Как приготовить полезный напиток из крапивы
Многие питательные вещества в соке довольно быстро разрушаются под воздействием воздуха, поэтому я считаю, что лучше всего выпить его сразу после приготовления. Если вы приготовили слишком много и не можете выпить всё сразу, переложите сок в стеклянную банку с герметичной крышкой в холодильник и употребите как можно скорее.
Когда пить сок
Лично я предпочитаю пить соки по утрам, а овощные — как минимум за 30 минут до завтрака или обеда. Однако, если у вас нет такой возможности, пейте соки при любой возможности. Однако я считаю, что соки лучше употреблять отдельно, перед едой, чтобы питательные вещества лучше усваивались пищеварительным трактом.
Не выбрасывайте волокна
Не выбрасывайте волокна. Вот несколько идей:
- Добавлять их в супы или соусы
- Если у вас есть дегидратор, вы можете смешать их, например, с пророщенной гречневой крупой, солью и молотыми семенами льна, чтобы получились вкусные крекеры.
- Если вы сейчас не можете ничего из этого сделать, положите их в компост в саду или в горшки на балконе. Это поможет сделать почву плодородной и питательной, что, в свою очередь, поможет вам снова вырастить полезные овощи.
Рецепт овощного сока
Делимся с вами рецептом овощного сока, но, конечно же, вы можете использовать любые овощи по своему вкусу. Это всего лишь для того, чтобы дать вам представление о том, какой овощной сок можно приготовить.
Время подготовки 20 минут. Порции на 1 литр.
Ингредиенты:
- 1 огурец
- 3 стебля сельдерея
- 2 фенхеля
- 1 лимон
- 2 моркови
- 4 листа капусты
- 1 или ½ брокколи
- немного имбиря
Выжимайте, смешивайте и наслаждайтесь питательным соком!